Ciasteczka owsiane

Przed upieczeniem.

Ciasteczka z gatunku "kiedy w domu nic nie ma a sklepy są zamknięte". 

Potrzebujemy:

• 2 szklanki płatków owsianych 
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki roztopionego masła (w wersji dietetycznej woda - ja dałam wodę).
• pół łyżeczki soli
• 1 jajko, tak aby powstała "zwarta "masa
• dodatki: kawałki czekolady, sezam, mak, migdały, orzechy, rodzynki.... całkowita dowolność (ja dałam czekoladę, mak i sezam).

Suche składniki dokładnie wymieszać, dodać jajko i masło/wodę. Znowu wymieszać (łyżką lub ręką).

Potem formować ciasteczka i wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Ciasteczka powinny być raczej płaskie, wtedy powinny być chrupiące. 

Piec w 180 stopniach aż będą złote (ok. 20-30 minut).

Apium Arachis, czyli sałatka z selera z chińskim zacięciem

To też w sumie wpis archiwalny:

Jeżeli masz na coś ochotę (kulinarnego) to należy puścić wodze własnej smakowej wyobraźni i tylko sięgać po właściwe produkty z półki sklepowej. W piątek też tak właśnie uczyniłem i tak powstał ten przepis. Potrzebujemy:

• 1 słoik selera z ananasem,
• 1 mała paczka słonych orzeszków ziemnych,
• 2 zupki chińskie (smak nie gra roli ważny jest makaron),
• 2 małe łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• pieprz i sos sojowy do smaku.

Do miski wrzucamy zawartość jedynego słoika w tym przepisie, orzeszki i pokruszony makaron. Dorzucamy do tego majonez (mało, tak żeby trochę się to związało, a przy tym nie było za bardzo kaloryczne), musztardę (tylko dla “niewyczuwalnego” smaku) i doprawiamy sosem sojowym oraz sporą ilością pieprzu, żeby przełamać słodki smak ananasa. 

W czasie konsumpcji wydawało mi się, że warto dodać tam trochę soku z cytryny  lub octu winnego, żeby to lekko zakwasić. Następnym razem spróbuję tego. Dodanie troszeczkę startej skórki z cytryny też jest kuszące.

Parzybroda z pomidorami

To napisałem zimą więc wtrącenia wydają się teraz nie na miejscu, ale nie zmieniam tego :)

Idealna potrawa na takie koszmarne, zimowe dnia jak teraz. Idziemy do sklepu i kupujemy. Są ludzie, którzy pewnie to wszystko mają w domu, ale ja wyznaję zasadę: czego oczy nie widzą tego żołądkowi nie żal, jak mówią stare kucharki w wojskowych kuchniach.
Kupujemy/wyciągamy ze spiżarni:

• średnią główkę białej kapusty, 
• 0,5 kg ziemniaków, 
• słoiczek przecieru pomidorowego, 
• dużą cebulę (była), 
• kminek (to miałem), 
• pieprz (tego mam baaardzo dużo) i sól. 

Ziemniaki obieramy i gotujemy. W międzyczasie szatkujemy kapustę i wrzucamy ja do garnka żeby się poddusiła i zmiękła. Ja dolewam pół litra wody zamiast tłuszczu. Dla towarzystwa wsypujemy do kapusty łyżkę kminku - oni bardzo się lubią. Kiedy warzywa się gotują to my podsmażamy na złoty kolor pokrojona cebulkę. Tutaj już używamy tłuszczu.
Teraz moment kulminacyjny. Do miękkiej kapusty wrzucamy potłuczone ziemniaki, przecier i doprawiamy pieprzem i solą. Musi być gorące i dobrze doprawione, chociaż na zimno też jest dobre. Jednak zima za oknem wymaga wulkanicznych potraw. Smacznego.

Szybki hummus

Okazało się, że nie trzeba gotować i bawić się z ciecierzycą żeby zrobić pyszny hummus. Wystarczą dwie puszki ciecierzycy, do tego kilka ząbków czosnku, sezam, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Wszystko miksujemy dodając wody, żeby uzyskać ulubiona konsystencję. Wersja taka jest o wiele mniej tłusta niż z pastą tahini, a smakuje bardzo podobnie.

Uwagi: Żeby zarówno sezam jak i ciecierzyca były idealnie zmiksowane, na gładką masę, warto to zrobić w małym pojemniku do miksowania - w moim blenderze to ten do kawy i lodu.

Sałatka "Włoska, makaronowa na szybko z pesto"

To się robi naprawdę szybko i nie ma co wymyślać do tego żadnej filozofii, a smakuje nawet tym co nie lubią pesto.

• 0,5 kg makaronu ugotowanego al dente,
• 20 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki,
• Zielone pesto,
• 1 puszka cieciorki (lub 2 w zależności jak lubimy)
• Sól, pieprz

Wszystko mieszamy razem i doprawiamy pesto do smaku. Ja daję bardzo dużo bo uwielbiam ten smak. Na koniec pieprz i sól.

Okazja: Wspólna, urodzinowa impreza z Merry (2 czerwca 2012)

Sałatka "Sezamowy Ogród Warzywny"

Jak wybierałem do niej składniki to w głowie miałem bardziej jej wygląd niż smak: kolor pomarańczowy, zielony i białe kropeczki :)

• 1 kg ugotowanej i pokrojonej w półtalarki marchewki,
• 1 kg mrożonej i lekko podgotowanej fasolki szparagowej,
• 0,5 pokrojonych i lekko podduszonych pieczarek,
• 1 mały słoiczek zielonych oliwek bez pestek pokrojonych w połówki,
• świeży tymianek,
• sezam,
• ocet balsamiczny,
• curry w proszku,
• sól i pieprz.

Wszystko wrzucamy do miski, posypujemy obficie sezamem, dodajemy pęczek posiekanego tymianku (2/3 jednej doniczki w jakiej można go kupić), łyżkę curry, solimy, pieprzymy i kilka łyżek octu balsamicznego - nie za dużo bo to ma tylko podkreślić smak i ocet nie ma dominować.

Okazja: Wspólna, urodzinowa impreza z Merry (2 czerwca 2012)