Five o'clock :)

Jak Five o'clock to obowiązkowo herbatka i ciasteczka.
U nas w związku z niewyjaśnionym zaburzeniem czasu i przestrzeni słuchamy kolęd we wrześniu, więc naturalną koleją rzeczy nasz Five o'clock wypadł w okolicach godziny 21:00.

Zakupiłam ostatnio maszynkę do wyciskania ciastek, musiała zatem zostać wypróbowana.
Przepis znaleziony na blogu Manufaktura ciastek.

Składniki:

• 225 g masła
• 300 g mąki
• 2/3 szklanki cukru 
• 2 duże żółtka
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii (dałam cukier waniliowy)
• marmolada do udekorowania ciastek

Wszystkie składniki wymieszać (można za pomocą robota, a można ręcznie), wyrobić elastyczne ciasto. Konsystencja ciasta powinna być na tyle zwarta, żeby dało się wyciskać przez maszynkę. 
Przełożyć porcję ciasta do maszynki, resztę włożyć do lodówki.
Wyciskać ciasteczka na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec ok. 12-15 min. w temp. 180 st. Z tej porcji wychodzą 3 blachy ciastek. Ja zrobiłam z 2/3 porcji.

Można przed pieczeniem środki udekorować marmoladą, można również zrobić to już w trakcie konsumpcji. 

Chouquettes, pyszne puszyste francuskie ciasteczka

Francuzi wiedzą co dobre :)
Jeśli marzy Wam się coś szybkiego, lekkiego i puszystego do popołudniowej kawki to koniecznie spróbujcie tych ciasteczek. Są podobne do ptysiów, ale bardziej puszyste i zdecydowanie nie da się zakończyć konsumpcji na jednym.


125 ml mleka
125 ml wody
10 gr cukru (+ ew. trochę cukru waniliowego, do smaku)
100 gr masła (pokrojone w kawałki)
150 gr mąki
4 jajka
szczypta soli
cukier perlisty do posypania

Mleko, wodę, cukier, sól i masło podgrzewać do momentu, aż masło się roztopi. Nie gotować. 
Dodać mąkę i energicznie wymieszać. Ciasto powinno zrobić się gęste  i odchodzić od ścianek garnka. W międzyczasie jajka rozbić do miski i roztrzepać, najlepiej robić to pojedynczo,  ponieważ nie wszystkie jajka mogą być potrzebne.
Zdjąć garnek z ognia i stopniowo dodawać jajka, energicznie mieszając.

Na blaszkę wykładać małe porcje łyżką lub za pomocą rękawa cukierniczego. Ciasto powinno być nie za gęste, ale też nie rzadkie, takie aby ciasteczka na blaszce się nie rozlewały.
Posypać cukrem perlistym.
Piec ok. 20 min. w temp. 220 st.

Ciasteczka owsiane

Przed upieczeniem.

Ciasteczka z gatunku "kiedy w domu nic nie ma a sklepy są zamknięte". 

Potrzebujemy:

• 2 szklanki płatków owsianych 
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki roztopionego masła (w wersji dietetycznej woda - ja dałam wodę).
• pół łyżeczki soli
• 1 jajko, tak aby powstała "zwarta "masa
• dodatki: kawałki czekolady, sezam, mak, migdały, orzechy, rodzynki.... całkowita dowolność (ja dałam czekoladę, mak i sezam).

Suche składniki dokładnie wymieszać, dodać jajko i masło/wodę. Znowu wymieszać (łyżką lub ręką).

Potem formować ciasteczka i wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Ciasteczka powinny być raczej płaskie, wtedy powinny być chrupiące. 

Piec w 180 stopniach aż będą złote (ok. 20-30 minut).